Urgente!!!!

Últimos dias para encomentar sua Páscoa.

Até 6ª dia 30 de março....

Receita da aula show de risoto de 21/03/12

Base de risoto

60 gr arroz arbóreo

15 gr manteiga

20 gr cebola ralada

60 ml vinho branco seco

200 ml caldo de legumes

Aqueça a manteiga em uma panela, adicione a cebola ralada e deixe murchar. Adicionar o arroz e deixar fritas. Coloque o vinho e deixe secar, adicione o caldo de legumes em duas etapas, mexendo de vez em quando, até ficar ao dente.  Adicione os demais ingredientes, o parmesão e sirva imediatamente.

Basilico

20 gr tomate cassê

10 folhas de manjericão

50 gr parmesão ralado

Zucchini

50 gr abobrinha

50 gr requeijão

20 gr croutôns de bacon

50 gr parmesão ralada

verifiquem datas das próximas...



Cardápio para Páscoa

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escolha entre as seguintes opções   Saladas   (SERVEM DE 6/8 PAX)

CAPRESE ESPECIAL  $82

Mussarela bufalina,tomate caqui,

pesto e crispis de castanha

WALDORF  $78

salsão,batata,maçã verde,nozes

DO ALE $96

lascas de bacalhau,grão de bico e cebola roxa

Tradicionais

(SERVEM DE 10/12 PAX)

CARRE SUINO  $360

molho de ervas de provence

PERNIL DE CORDEIRO  $380

molho de hortelã

ROSBIFE DE MIGNON $320

molho de mostarda

BACALHAU A MINHA MODA $390

BACALHAU AS NATAS $380

CUSCUS DE CAMARÃO $260

Acompanhamentos  (P/PAX)

FAROFA COLORIDA     $8

PANACHE DE LEGUMES $10

ARROZ DE AMENDOAS AO

CHAMPAGNE  $9

BATATINHAS NO SAL GROSSO $6

PURE DE BANANA COM GENGIBRE $8

Massas  ( KG)

RAVIOLI DE PATO $68

LAZANHA DE SHITAKE $65

Tortas e quiches (10pax)

BACALHAU*CAMARÃO*LORRAINE $90

Sobremesas

(SERVEM DE 8 A 10 P/PAX)

PERAS AO VINHO $58,00

TORTA DE LIMÃO $65

TORTA DE CHOCOLATE $76

COROA DE FIGOS

C/ CREME INGLES  $80

CALDA DE CHOCOLATE     $25

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS  $30

encomendas até  2 de abril

I Confraria do Vinho

No último dia 14 de março realizamos no

Athaliba Bistrô

 a primeira edição da nossa

Confraria do Vinho.

Em uma noite singular e muito agradável, 12 confrades, a chef Elsie Siciliano e o chef Alê Martinez, puderam contar com a honrosa presença do

sommelier Antônio Natalino

que nos levou a uma rica troca de experiências e degustação de ótimos vinhos. A harmonização com o menu especialmente desenvolvido e servido para a ocasião foi perfeita!

Vinhos:
Espumante Gram (boas vindas!)
Vinho Branco chileno Santa Helena Selection Chardonnay
Vinho tinto português Flor de Castro da região do Douro
Espumante Miolo Terra Nova moscatel
Menu:
Bolinho de Arroz
Salada de verdes na cestinha de parmesão com molho de Kefir e mostarda
Bacalhau com favas e batata ao murro
Filet Mignon suíno com stuffin de banana e gengibre
Risoto de Hibiscos
Como sobremesa, Trio Athaliba
Os encontros serão mensais, sempre na 2ª quarta-feira do mês. Devido ao sucesso da primeira edição, convido a todos para o próximo encontro no dia 11 de abril. Façam suas reservas através do fone:

(11) 3052-2216. begin_of_the_skype_highlighting end_of_the_skype_highlightinghttp://www.athaliba.com.br/
Um grande abraço!